Den Officielle Smag Middag 2019 – Smag Festival

Onsdag d. 29/05 2019

Aftenmenu

Sted:

Kannikegården

Torvet
Ribe, 6760

Billetpris, inkl. drikkemenu:

DKK. 1050

Køb menubillet

Den Officielle Smag Middag 2019


Kl. 18.00 starter dette års officielle Smag Middag. En gastronomisk oplevelse udover det sædvanlige. 10 pladser i de unikke rammer af Processionsgangen hos Kannikegården.

I år er Smag Middagen skabt af Claus Lehmann Christensen fra Porsborgs Selskaber.


Teasers

Radise – bakskuldmayo – rug & karse
Sprødt parmagiano – stikkelsbær – skinkestøv & skovsyre
Riberøget laks – rimmet agurk – rygeost & ramsløg
Hvid asparges – bøgehat- beurre blanc & bronzefennikel

Starters

Krebs – bakskuld terrine – estragon & æble
Kartoffel – asparges – rabarber & rødløg

Mains

Rødspætte – rose – rogn & rosmarin
Vildeste vildsvin- timian- peber / rod & ribs

+ Symfoni af brødtyper med afstemt garniture

Sweets

Koldskål – kammerjunker – grillet bygkorn & vild gråbynke
Kiksekage – karamel – kokos & korsbær
Rabarber suppe – vanilje – fløde & fløjel


Mere om:

Kannikegården

Helt eksklusivt har vi fået lov til at afholde årets offcielle Smagmiddag 2019 i Processionsgangen hos Kannikegården. Den meget specielle bygning danner rammerne om middagen, hvor 10 pladser giver 10 mennesker muligheden for at kombinere Smag Festival med en ganske unik fine dining oplevelse.